Gestern habe ich von Simone folgende Email bekommen:
Hallo liebe Anna-Maria,
Ich sende dir heute das eingescannte Rezept meines Kuchens.
Vielleicht kann man es ja auch so lesen…wenn nicht schreibe ich es gleich noch auf.
Wie du siehst oder die Anderen auch, habe ich es einwenig geändert, da ich 1. keine Tarteform hatte
und 2. keine Zartbitterschokolade….und 3. Erdbeeren statt Himbeeren genommen habe.
Für meinen Kuchen habe ich auch einfach die Mengen ein wenig erhöht,da eine Tarteform doch meist
etwas kleiner ausfällt.
Nun hier das Rezept für eine Tarte-Form:
1. 225g Schokoladenkekse ( Cookies)
2. 100g Butter und 2 Blatt Gelatine
3. 500g Mascarpone und 75g Zucker und 1x Vannillezucker
4. 75g Zartbitterschokolade
5. 150g Schlagsahne
6. 250g Himbeeren oder Erdbeeren
Kekse zerbröseln, mit 100g geschmolzener Butter mischen. Bröselmasse in eine am Boden und Rand
geölte Tarteform mit Lift-off-Boden (22cm durchmesser) zu einem Boden andrücken. Ca 30 Minuten kalt stellen.
2 Blatt Gelantine einweichen. Mascarpone, 75g Zucker und 1 Päck. Vanilin-Zucker verrühren.
Gelatine auflösen. 2-3 EL Mascarpone-Creme in die Gelatine rühren, in die restliche Creme rühren. Kalt stellen,
bis die Creme anfängt zu gelieren.
Schokolade schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme heben.
Creme und geschmolzene Schokolade abwechselnd auf den Tarteboden geben und locker verteilen.
Mit einem Spieß die Creme spiralförmig durchziehen. Beeren verlesen und Tarte damit belegen. Ca 1 Std. kalt stellen.
So, nun lasst es Euch schmecken. Diese Variante werde ich auch nochmal ausprobieren.“
So viel Simone. Danke dafür und ich gebe es an Euch weiter. Und hier noch die eingescante Version:
